Ja, es kommt nicht auf den Verkauf an, sondern auf den Einkauf. Der Durchschnittspreis der Waren, die du in deinem Bestand hast, orientiert sich nur an dem Preis zu dem du ihn eingekauft oder produziert hast. Verkaufst du nun einzelne Fässer oder Lasten, dann ändert sich auch der durchschnittliche Einkaufspreis, sofern du zu extrem unterschiedlichen Preisen gekauft hast. Erst, wenn alle deine Waren aus deiner Produktion stammen, sind die Durchschnittspreise immer gleich, vorausgesetzt, dass deine Produktion auch läuft.
Einzig unklar ist, was zuerst verkauft wird. Das Programm könnte immer das älteste Fass Bier, was du in deinem Bestand hast, verkaufen oder zu erst das jüngste.