Bier ist kein Selbstzweck. Man muss es nicht absetzen, sondern darauf achten, dass es nirgendwo knapp wird.
Bier hat (neben ein paar anderen Waren: Getreide, Holz, Fisch, mit etwas Abstand auch Salz und Wolle) durchschlagende Wirkung auf die Zufriedenheit und damit auf das Wachstum der Bevölkerung. Wachstum der Bevölkerung brauchst du, damit Arbeiter für deine Betriebe da sind.
Du hast also schon eine wichtige Voraussetzung für Wachstum und Gewinn erbracht. Sieh zu, dass in deinem Bereich das Bier nicht ausgeht und handle für den Gewinn besser mit Eisenwaren, Fellen, Wein. Besorg bspw. Eisenerz aus Malmö und Aalborg, damit in Lübeck Eisenwaren hergestellt werden können. Verkaufen kannst du die Eisenwaren dann mit hohem Gewinn überall. Der in Lübeck angebotene Importwein kann dabei ebenfalls mitgenommen werden.
Wenn du Betriebe bauen willst, dann in Lübeck Werkstätten und zur Versorgung Erzschmelzen in Aalborg. Versorg beide Städte mit deinem Bier (bringt kaum Gewinn), und mach das Geschäft aber mit den Eisenwaren, die von diesen zufriedenen Arbeitern hergestellt werden.
Falls deine Schiffe noch freie Tonnage haben, nimm Getreide, Holz und Fisch mit, damit die in den Städten mit deinen Betrieben nicht knapp werden und auch neugebaute Betriebe sich zügig mit Belegschaft füllen.
Für die weitere Expansion eignen sich vor allem Städte, in denen Eisenwaren oder Felle produziert werden können. Sorg zunächst dafür, dass ausreichend Rohstoffe (Eisenerz für Werkstätten bzw. Hanf und Eisenwaren für Fellproduktion) vor Ort sind und kauf die daraus erstellten Produkte, um Gewinn zu erzielen. Nach einiger Zeit lohnt es sich (zufriedene Bevölkerung beachten) eigene Betriebe zu bauen. Zu denken wäre dabei in den nächsten Schritten an Stockholm (Eisenerz/ Eisenwaren), Riga oder Reval (Felle).
Beste Grüße und Willkommen!